Plat

Tarte aux tomates confites et chèvre frais

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  • Temps de préparation : 40 min
  • Temps de cuisson : 90 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 7 belles tomates
  • 1 fromage de chèvre frais
  • 1 gousse d'ail
  • Herbes de Provence
  • Huile d'olive
  • Sel
  • Quelques filets d'anchois
  • 1 poignée de gruyère râpé

Préparation de la recette

    1. Faites préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
    2. Faites bouillir une grosse casserole d'eau et plongez-y les tomates 30 secondes, faites-les refroidir et enlevez la peau.
    3. Coupez-les en rondelles (6 rondelles par tomate) et mettez en une seule couche dans un plat allant au four (il faudra sûrement 2 plats).
    4. Saupoudrez-les d'herbes de provence, répartissez l'ail coupé finement, salez et arrosez d'huile d'olive.
    5. Placez au four pendant 1 heure.
    6. Quand elles sont confites, laissez-les un peu refroidir et pendant ce temps garnissez un moule à tarte avec la pâte feuilletée.
    7. Piquez-la à la fourchette, puis répartissez les tomates sur cette pâte (gardez l'huile et le jus de cuisson).
    8. Faites chauffer le four à 200°C (thermostat 6-7)
    9. Emiettez le chèvre frais sur les tomates (grossièrement), garnissez de quelques filets d'anchois, parsemez d'une poignée de gruyère râpé et répartissez l'huile et le jus de cuisson des tomates sur cette tarte.
    10. Enfournez pendant 1/2 heure, et dégustez chaud ! 
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