Plat

Tarte chèvre et jambon de bayonne

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  • Temps de préparation : 25 min
  • Temps de cuisson : 35 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 8 personnes

  • 1 pâte brisée (pour un diamètre de 28 cm)
  • 4 petits fromage de chèvre
  • 4 tranches de jambon cru (Bayonne)
  • 40 g de beurre
  • 40 g de farine
  • 60 cl de lait
  • 2 oeufs
  • 2 ou 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette

  1. Béchamel : faites un roux avec le beurre et la farine sur le feu, sans faire de grumeaux, ajoutez le lait et laissez juste épaissir.
  2. Découpez les fromages de chèvre en tranches et le jambon en fines lanières.
  3. Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
  4. Garnissez un moule à tarte avec la pâte brisée.
  5. Piquez le fond. 
  6. Déposez le fromage et le jambon cru sur la pâte.
  7. Ajoutez l'oeuf battu et le parmesan à la béchamel, puis salez et poivrez.
  8. Versez la sauce sur la tarte et enfournez pour 35 min.

    Dégustez chaud avec une salade.

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