Plat

Tarte renversée aux artichauts

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  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 35 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 8 ou 10 fonds d'artichauts en boîte
  • 3 tranches de jambon (une épaisse et deux fines)
  • 2 oeufs
  • 100 g de crème fraîche
  • 100 g d'emmental
  • 100 g de parmesan
  • 50 g de beurre
  • 1 paquet de pâte feuilletée 
  • 1 oeuf pour dorer
  • Sel
  • Poivre 
  • Noix de muscade

Préparation de la recette

    1. Egouttez les fonds d'artichauts.
    2. Hachez l'épaisse tranche de jambon.
    3. Mélangez ce hachis dans une terrine avec les oeufs battus et la crème fraîche, assaisonnez et ajoutez les trois quarts des fromages mélangés et râpés.
    4. Beurrez généreusement un moule à manqué
    5. Mettez dans le fond une couche de fonds d'artichauts, parsemez du reste de jambon haché, recouvrez de crème au fromage et faites une deuxième couche d'artichauts, recouvrez de crème, etc.
    6. Parsemez de noisettes de beurre.
    7. Passez à four chaud (210°C, thermostat 7) pendant 15 min. 
    8. Saupoudrez alors avec le reste de fromage et faites gratiner.
    9. Pendant ce temps, étalez au rouleau la pâte feuilletée.
    10. Etalez-la sur la préparation en l'enfonçant tout autour.
    11. Dorez à l'oeuf battu et faites cuire à four chaud pendant 20 min.
    12. Démoulez, servez froid.
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