Plat

Tarte rouille au poisson

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 45 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 pâte brisée
  • 500 g de filets de poisson frais
  • 20 g de beurre
  • 20 cl de crème liquide
  • 100 g de concentré de tomates
  • 1 verre à liqueur de whisky
  • 2 oeufs
  • 50 g de gruyère râpé
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette

    1. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
    2. Faites revenir les échalotes hachées avec une noix de beurre dans une poêle.
    3. Lorsque c'est doré, faites cuire le poisson cru en l'émiettant avec une cuillère en bois.
    4. Salez et poivrez.
    5. Ajoutez le whisky puis le concentré de tomates.
    6. Ajoutez la crème. Mélangez bien.
    7. Battez les oeufs, puis ajoutez y le gruyère râpé.
    8. Hors du feu ajoutez ce mélange au poisson puis versez le tout sur la pâte préalablement passée au four 10 mn.
    9. Saupoudrez d'un peu de râpé et faites cuire environ 40 mn.
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