Plat

Tarte soufflée au saumon

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 15 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • Pour la béchamel :
  • 60 g de beurre
  • 60 g de farine
  • 50 cl de lait
  • 1 petite boîte de saumon
  • 70 g de gruyère râpé
  • 2 oeufs
  • 1 rouleau de pâte brisée ou feuilletée
  • Sel 
  • Poivre 
  • Muscade

Préparation de la recette

  1. Préparez la béchamel: faites fondre le beurre, ajoutez-y la farine, mélangez bien puis délayez avec le lait froid (la béchamel doit être assez épaisse)
  2. Préchauffez le four à thermostat 7 (210°C)
  3. Egouttez le saumon, émiettez-le et ajoutez-le à la béchamel
  4. Séparez les jaunes des blancs d'oeuf
  5. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel
  6. Ajoutez les jaunes à la préparation, mélangez, puis incorporez le gruyère râpé, mélangez à nouveau
  7. Salez, poivrer, ajoutez un peu de muscade en poudre
  8. Ajoutez délicatement les blancs puis étalez cette préparation sur le fond de tarte de votre choix
  9. Enfournez pour 15 minutes environ et servez aussitôt.
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