Plat

Tarte tatin aux poivrons rouges

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  • Temps de préparation : 70 min
  • Temps de cuisson : 45 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • Pour la pâte brisée :
  • 250 g de farine
  • 80 g de beurre
  • 50 cl d'eau
  • 1 pincée de sel
  • Pour la garniture :
  • 1.2 kg de poivrons rouges
  • 30 g de sucre cristallisé
  • 50 g de beurre
  • Sel 
  • Poivre 

Préparation de la recette

  1. La pâte : préparez la pâte avec les 50 ml d'eau, 1 pincée de sel, la farine et les 80 g de beurre
  2. Roulez-la en boule, farinez-la et mettez-la au frais pendant 1 heure
  3. La garniture : mettez les poivrons à griller au four à 200°C (thermostat 6/7) pendant 40 min
  4. Retirez les poivrons du four, épluchez-les, enlevez la peau, les queues et les pépins
  5. Coupez-les en lamelles
  6. Faites fondre les 50 g de beurre et le sucre dans le moule à tarte à feu vif, en remuant
  7. Lorsque le sucre est dissout, ajoutez les poivrons en couches successives, en salant et poivrant à chaque couche
  8. La cuisson : faites cuire 15 min à four chaud
  9. Etalez la pâte, couvrez le moule et faites cuire au four à 200°C pendant 30 min.
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