Plat

Tartiflette au goudoulet

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  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 30 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1,5 kg de pommes de terre
  • 1 goudoulet
  • 3 oignons
  • 1 verre de vin blanc de Savoie
  • 30 cl de crème fleurette
  • 300 gr de lardons fumés
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette

  1. Faites cuire les pommes de terre à l'eau pendant 20 minutes, puis épluchez-les et coupez-les en grosses rondelles.
  2. Emincez les oignons et faites-les revenir dans un peu de beurre.
  3. Puis ajoutez les lardons fumés et laissez également revenir à feu assez doux (une dizaine de minutes) en remuant régulièrement.
  4. Préparez un plat de cuisson (j'utilise un plat rond en terre cuite de 40 cm de diamètre, 10 cm de haut).
  5. Frottez généreusement le fond du plat avec une gousse d'ail.
  6. Organisez le plat en trois couches : recouvrez le fond du plat de la moitié des pommes de terre, puis ajoutez le mélange oignons et lardons, ajoutez enfin par dessus le reste des pommes de terre.
  7. Versez le vin blanc et la crème fleurette.
  8. Poivrez (assez copieusement) et salez (légèrement).
  9. Grattez le goudoulet, coupez-le en deux dans l'épaisseur et posez-les (côté croûte en haut) sur le dessus des pommes de terre.
  10. Cuire au four (thermostat 6/7 - 180°C) une vingtaine de minutes.

     

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