Plat

Tatin d'endives aux marrons

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  • Temps de préparation : 40 min
  • Temps de cuisson : 30 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 8 personnes

  • 1 pâte feuilletée
  • 1 kg d'endives
  • 250 g de marrons
  • 250 g de fromage de chèvre frais
  • 40 g de beurre salé
  • 2 cuillères à soupe de miel liquide peu parfumé
  • 2 cuillères de sucre
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette

  1. Eliminez les feuilles extérieures des endives puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
  2. Coupez la base dure de chaque demi-endive.
  3. dans une poêle, faites chauffez le beurre avec le miel.
  4. Ajoutez les endives et le sucre.
  5. Faites mijoter à feu doux, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les endives ne rendent plus d'eau et soient confites (environ 30 mn).
  6. Beurrez un moule à tarte.
  7. Disposez harmonieusement les endives dans le moule.
  8. Disposez dessus les marrons coupées en deux.
  9. Emiettez le fromage de chèvre sur les légumes.
  10. Salez, poivrez.
  11. Couvrez avec la pâte feuilletée en rentrant les bords à l'intérieur du moule.
  12. Faites cuire 30 mn th 180°C jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
  13. Retournez la tatin sur un plat de service et servez aussitôt.
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