Plat

Terrine chèvre betteraves

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  • Temps de préparation : 900 min
  • Temps de cuisson : 0 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 3 betteraves rouges (cuites)
  • 250 g de chèvre 
  • 150 g de mesclun ou autre salade
  • 3 cuillères à soupe d'huile de noix
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • Sel
  • Poivre
  • Cernaux de noix

Préparation de la recette

  1. Détaillez les bettraves en tranches de 5 mm environ et étalez-les sur du papier absorbant
  2. Chemisez un moule à cake (pas trop grand) de film alimentaire et alternez 1 couche de betteraves et 1 de tranches de chèvre 
  3. Salez, poivrez entre les couches et arrosez d'huile jusqu'à épuisement des ingrédients
  4. Rabattez le film, disposez un poids sur la terrine et laissez au frais environ 12 heures
  5. Coupez la terrine en tranches et servir avec le mesclun assaisonné du reste d'huile, du vinaigre et des noix.
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