Plat

Terrine de brocolis au saumon

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  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 65 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 8 personnes

  • 1 kg de brocolis surgelés (ou frais en fonction de la saison)
  • 300 g de filets de saumon surgelés
  • 4 cuillères à soupe d'huile
  • 5 oeufs
  • 5 cuillères à soupe de chapelure
  • 100 g de gruyère râpé
  • 3 gousses d'ail
  • Fines herbes ciselées
  • Court-bouillon
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette

  1. Plongez les filets de saumon surgelés dans une casserole avec un court-bouillon pendant environ 10-12 min à feu doux.
  2. Faites cuire les brocolis surgelés à la vapeur ou dans une casserole d'eau bouillante pandant environ 10 min.
  3. Ecrasez-les grossièrement au presse purée après les avoir bien égouttés.
  4. Mélangez les oeufs battus, la chapelure, le gruyère, l'ail écrasé, le sel et le poivre ainsi que les fines herbes.
  5. Incorporez cette préparation aux brocolis.
  6. Huilez un moule à cake et versez-y la moitié de la préparation.
  7. Ajoutez délicatement le saumon au centre de la terrine puis recouvrez du reste de la préparation.
  8. Faites cuire au four à 175°C (Thermostat 6) environ 45 minutes.
  9. Servez chaud accompagné d'un coulis de tomates ou froid avec une mayonnaise légère aux herbes.
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