Plat

Tête de veau

(3/5 sur 4 votes)

Votre vote a été pris en compte.

Vous avez déjà voté !

  • Temps de préparation : 35 min
  • Temps de cuisson : 20 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 tête de veau roulée de 1 kg 200
  • 4 carotte
  • 4 navets
  • 1 bouquet garni
  • 1 oignon, moutarde
  • Vinaigre, huile pour la vinaigrette
  • 1 œuf dur
  • 2 c à café de cerfeuil et estragon hachés
  • 6 radis roses hachés finement

Préparation de la recette

  1.   Placez la tête de veau dans une grande marmite contenant de l'eau bouillante salée, l'oignon et le bouquet garni.
  2.   Après 20 minutes de cuisson, ajoutez les carottes et les navets épluchés. Faites cuire le tout, à couvert à feu doux.
  3.   Pendant ce temps, préparez une vinaigrette à laquelle vous ajouterez l'oeuf dur, radis et fines herbes finement hachés.
  4.   La tête de veau cuite, coupez-la en 4 parts. Servez accompagné de la vinaigrette.
Découvrez la recette de Tête de veau, Plat à réaliser facilement à la maison pour 4 personnes avec tous les ingrédients nécessaires et les différentes étapes de préparation. Régalez-vous sur Recettes.net