Plat

Tomates soufflées au fromage

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  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 20 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 grosses tomates
  • 200 gr de gruyère râpé
  • 3 œufs
  • 1/4 de litre de lait
  • 2 cuillerées à soupe de farine
  • 40 gr de beurre
  • Sel, poivre
  • Muscade
  • persil ( garniture)

Préparation de la recette

  1.   Enlevez la peau des tomates, videz-les et laissez-les soigneusement égoutter.
  2.   Faites un roux avec le beurre et la farine. Mouillez avec le lait et laissez cuire quelques minutes en tournant. Incorporez le fromage râpé (le gruyère peut être remplacé par du parmesan).
  3.   Hors du feu, ajoutez les jaunes d’œufs Assaisonnez de sel, de poivre et de muscade. Incorporez les blancs battus en neige bien ferme.
  4.   Remplissez les tomates avec cet appareil.
  5.   Faites cuire les tomates 20 minutes au four à 180°C (thermostat 6).
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