Plat

Topinambours à la crème

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  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 30 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 kg de topinambours
  • 100 g de beurre
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • Sel
  • Poivre
  • Ciboulette ciselée 

Préparation de la recette

  1. Epluchez et lavez les topinambours.
  2. Plongez-les dans une grande casserole d'eau froide salée.
  3. Faites bouillir pendant environ 30 minutes (vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau : il doit s'enfoncer très facilement).
  4. Dans une casserole, faites fondre à feu doux le beurre avec la crème fraîche.
  5. Salez et poivrez.
  6. Egouttez les topinambours, disposez-les dans des assiettes et recouvrez-les de sauce et de ciboulette ciselée. 
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