Plat

Tortilla aux brocolis

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  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 12 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 200 g de têtes de brocolis
  • 100 g de chair de crabe
  • 3 oeufs
  • 1 cuillère à café de crème fraîche
  • 150 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • Sel
  • Poivre

Préparation de la recette

  1. Coupez les brocolis pour dégager les fleurs en assez petits bouquets, mettez-les dans un panier et faites-les cuire à la vapeur pendant 5 min environ.
  2. Entre temps, égouttez le crabe.
  3. Fouettez les oeufs dans un récipient pour obtenir un mélange légèrement mousseux, salez et poivrez, ajoutez le curry et la crème fraiche.
  4. Incorporez le crabe et les brocolis cuits et égouttés en mélangeant jusqu' à l'obtention d'une préparation homogène.
  5. Faites chauffer le beurre dans une grande poêle, versez-y la préparation de brocolis et laissez cuire à feu vif pendant 2 min environ, réduisez l'intensité du feu et continuez la cuisson pendant 5 min environ à couvert.
  6. Servez aussitôt.
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