Plat

Tourte au fromage des balkans (pastelico)

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  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 20 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 6 personnes

  • Pour la pâte :
  • 1 verre à moutarde d'huile (tournesol ou arachide)
  • 1 verre a moutarde d'eau tiède
  • 350/400 g de farine tamisée
  • 1 cuillère à café de sel
  • Pour la farce :
  • 300 g de feta
  • 1 petite pomme de terre cuite épluchée et écrasée à la fourchette
  • 100 g de gruyère râpé
  • 1 oeuf
  • Sel 
  • 1 oeuf pour la decoration

Préparation de la recette

  1. Dans une terrine, versez l'eau et l'huile
  2. Ajoutez le sel
  3. Incorporez la farine peu à peu, jusqu'à l'obtention d'une pâte souple, qui ne colle pas au doigts
  4. Laissez reposer pendant la préparation de la farce
  5. Dans une terrine, écrasez la feta à la fourchette
  6. Ajoutez la pomme de terre en purée, l'oeuf et le gruyère râpé (réservez-en un peu pour la décoration)
  7.  Mélangez bien en pommade
  8. Sur la table légèrement farinée, abaissez la moitié de la pâte sur une épaisseur de 2 mm et foncez un moule à tarte de 26 cm de diamètre en laissant dépasser un peu la pâte sur les bords
  9. Etalez la farce sur cette pâte
  10. Abaissez la deuxieme moitié de la pâte et couvrez la tourte
  11. Coupez le surplus de pâte sur le poutour et scellez les bords avec un peu d'eau si nécessaire
  12. Piquez légèrement la tourte avec les dents d'une fourchette
  13. Badigeonnez la tourte avec un jaune d'oeuf, parsemez un peu de fromage râpé et versez un petit filet d'huile sur le dessus
  14. Enfournez à four chaud (200°C/Thermostat 7) pour 15 à 20 minutes.
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