Plat

Tourte au jambon et fromage de chèvre

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  • Temps de préparation : 35 min
  • Temps de cuisson : 60 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 8 personnes

  • 2 pâtes brisées
  • 200 g de jambon braisé
  • 100 g de comté
  • 4 crottins de Chavignol
  • 5 jaunes d'oeufs
  • 2 gousses d'ail
  • Persil
  • Beurre
  • 25 cl de sauce béchamel
  • Sel et poivre

Préparation de la recette

  1. PréchauffeZ le four à 210°C (Th. 7)
  2. Dans une casserole, mélangez à la béchamel l'ail ciselé et le comté râpé, puis faites chauffer le tout à feu doux pendant 5 min
  3. Assaisonnez
  4. Hors du feu, ajoutez les 4 jaunes d'oeufs, le jambon et les crottins en cubes
  5. Beurrez un plat à tarte et déposez une pâte brisée
  6. Versez la préparation et saupoudrez de persil haché
  7. Recouvrez le tout de la deuxième pâte brisée et scellez les bords avec un peu d'eau
  8. Badigeonnez du jaune du dernier oeuf et faites un trou au centre de la tourte
  9. Enfournez pendant 1 h et réservez au frais
  10. Servez tiède ou froid avec une salade.
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