Plat

Velouté orange sucré salé

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  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 60 min
  • Difficulté : 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 2 l d'eau
  • 1/2 oignon
  • 3 carottes
  • 1 grosse patate douce
  • 1 endive
  • 3 tomates
  • 2 courgettes
  • 100 g de lardons (ou 50 g de lardons + 50 g de dés de jambon)
  • 10 cl de crème fraîche
  • 1 pincée de gros sel
  • 1 cube de bouquet garni

Préparation de la recette

  1. Epluchez les légumes et les couper en dés.
  2. Dans une cocotte, faites revenir les lardons ou/et les dés de jambon pendant 10 min puis ajoutez les cubes de légumes et le bouquet garni, salez et laissez revenir le tout 15 min.
  3. Ajoutez les 2 l d'eau, portez le tout à ébulition et laissez encore cuire 15 min.
  4. Au bout d'1 h de cuisson moulinez le tout, ajoutez la crème fraîche et servez chaud.
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