Plat

Yakitori (brochettes de poulet)

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  • Temps de préparation : 60 min
  • Temps de cuisson : 15 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 1 personne

  • 750 gr de poulet désossé (blanc ou cuisse)
  • 2 poireaux
  • Sauce soja
  • Saké
  • Sucre
  • Bouillon de volaille

Préparation de la recette

    1. Découpez les morceaux de poulet en dés de 2 à 3 cm d'épaisseur, et les poireaux en morceaux de 2 à 3 cm de long
    2. Préparez le bouillon de volaille dans une casserole en ajoutant, pour 4 mesures de bouillon, 5 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères de saké et une cuillère de sucre
    3. Laissez réduire pour obtenir une sauce onctueuse
    4. Faites tremper vos pics dans l'eau, puis embrochez le poulet en alternant avec les morceaux de poireaux (à plier si nécessaire)
    5. Avant de faire griller sur le barbecue ou la poêle, badigeonnez les brochettes de sauce
    6. Faites cuir 10 à 15 min, en vérifiant que la chair a bien blanchie
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