Plat

Zaatar Manakish

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  • Temps de préparation : 5 min
  • Temps de cuisson : 60 min
  • Difficulté : 

Techniques video

Ingrédients pour 8 personnes

  • Galettes manakish :
  • 500 gr de farine
  • 1 cuillère à soupe de levur ede boulanger
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 300 ml d'eau
  • 1 cuillère à café de sel
  • Garniture zakaar : 
  • 1 verre d'épices zaatar
  • 2 verres d'huile d'olive
  • 1/2 verre de graines de sésame

Préparation de la recette

  1. Dans un bol mélangez la levure et l'eau tiède, puis ajoutez le sucre, remuez pour délayer et gardez 10 min de côté.
  2. Tamisez la farine au dessus d'un saladier, mélangez au sel puis faites un puits au milieu.
  3. Versez la préparation de levure et d'eau très lentement, en mélangeant, puis à la main lorsque la pâte se forme, puis ajoutez l'huile d'olive (1 cuillère à soupe).
  4. Continuez à pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple.
  5. Préchauffez le four à 210°C (Th. 7).
  6. Continuez à travailler la pâte quelques minutes puis formez des boules de taille moyenne (celle d'une clémentine), puis applatissez les au rouleau.
  7. Dans un bol, mélangez les épices et 2 verres d'huile d'olive, puis piquez les galettes et badigeonnez-les de cet assaisonnement, en terminant avec les graines de sésames.
  8. Passez au four sur un papier sulfurisé pendant 5 min et retirez lorsque les bords sont dorés.
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