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17 recettes de Lapin

De l'hiver au printemps, le lapin offre une viande moelleuse qui s'imprègne facilement de toutes les marinades et sauces possibles : un vrai bonheur pour les cuistots créatifs. Lapin à la moutarde, lapin au cidre, lapin aux pruneaux : côté salé ou côté sucré, son parfum embaume vos papilles. Le lapin a aussi l'avantage d'être une volaille très peu calorique avec 120 calories pour 100 grammes : attention néanmoins, il absorbe aussi facilement les graisses ! Si les cuisses sont souvent privilégiées, le foie de lapin fait une très bonne terrine et le rable peut même être préparé en escalope. Du lapin de garenne à la provençale au lapin à la dijonaise, parcourez nos recettes de lapin pour un repas plein de tendresse et de saveurs.