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5 recettes de Caille

Surement une des volailles les plus fines et gouteuses, la caille est souvent cuisinée pour les occasions spéciales, de Noël au Nouvel An. On l'aime en caille farcie au foie gras ou aux champignons, mais aussi en caille rôtie avec une touche de miel et de moutarde ! La caille se prête particulièrement bien au sucré-salé, et on ose le mêler avec une compote de pomme ou des raisins secs pour une association de saveurs toujours étonnante et plaisante. La caille, malgré sa taille, offre une chair riche en nutriments (fer, vitamine B) et faible en gras avec 140 calories par pièce en moyenne. Retrouvez les meilleures recettes de caille sur notre site.