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4 recettes de Faisan

Volaille plus rare sur les marchés que le poulet ou même le coq, le faisan possède un goût prononcé et se classe parmi les viandes de "gibier" car il est encore chassé aujourd'hui. Le faisan est un produit de fête, souvent cuisiné en faisan aux champignons, faisan aux pommes ou faisan au vin blanc. Attention : le faisan se conserve peu, de 2 à 4 jours au frigo selon l'âge (plus il est vieux, plus il tient). Pruneaux, truffes, lard, marrons, choux, le faisan au four se cuisine parfaitement avec les produits de saison, du sucré au salé. Retrouvez les meilleures recettes de faisan sur notre site.