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3 recettes de Poule

Si le poulet et le coq sont souvent plus populaires, la poule est une des volailles les plus généreuses en viande. Elle demande néanmoins une très longue cuisson car la chair est assez ferme ! Symbole de cette préparation de plusieurs heures, la poule au pot, où l'on mêle tous les légumes de l'hiver : poireaux, carottes, et céleri. Dans un pot-au-feu ou une potée, au bouillon ou en sauce, la poule demande de la patience mais offre une chair gourmande et parfumée après 2 à 3h dans la marmite. On peut aussi simplement préparer un bouillon de poule, excellent pour un régime détox avec ses antioxydants, et très bon contre les rhumes et coups de froid. Retrouvez les meilleures recettes de poule sur notre site.