Difficulté Intermédiaire

Nombre de personnes

10

Temps de préparation

20 minutes

Temps de cuisson

25 minutes

Préparation de la recette

  1. Pour réaliser la pâte à Bretzel, émiettez la levure, délayez-la avec le sucre et un peu d'eau, puis laissez mousser.
  2. Faites chauffer le lait.
  3. Ajoutez à la levure le reste de l'eau, le lait, l'huile, le sel et la moitié de la farine.
  4. Mélangez bien puis incorporez le reste de la farine.
  5. Pétrissez bien la pâte, pendant environ 10 min, jusqu'à ce qu'elle soit homogène et élastique.
  6. Laissez-la reposer et doubler de volume dans le saladier couvert environ 1 h.
  7. Pétrissez à nouveau 5 min.
  8. Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 7).
  9. Formez une vingtaine de boudin (ou plus) d'environ 30 cm de longueur.
  10. Façonnez-les à la forme des bretzels, puis placez-les sur un papier huilé.
  11. Au bout de 10 minutes, sortez les bretzels, parsemez-les généreusement de lardons et de gruyère râpé.
  12. Enfin, enfournez à nouveau pour 15 minutes.

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Ingrédients pour 10 personnes

450 g de farine
20 g de levure de boulanger
20 cl d'eau chaude
8,5 cl de lait bouilli
1 cuillère à soupe de sucre
3 cuillères à soupe d'huile neutre
2 cuillères à café de sel
500 g de lardons
450 g de gruyère râpé


Recette précédente

Roulés feuilletés au saumon et fromage frais

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Feuilleté Boursin jambon


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