Verrine œuf mimosa

1. Dans une casserole, portez l’eau à ébullition et faites cuire les œufs pendant 10 minutes, afin d’obtenir des œufs durs. Réservez un jaune de côté.
2. Séparez dans un saladier les jaunes et les blancs. Émiettez-les séparément.
3. Réalisez une mayonnaise avec le dernier jaune d’œuf. Puis ajoutez-la au blanc d’œuf précédemment cuit et émietté.
4. Dans des verrines, garnissez à moitié de la préparation aux blancs d’œuf, recouvrez d’une couche de jaunes d’œuf. Enfin, parsemez de ciboulette.
5. Réservez vos verrines au frais. 

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