Beignets vosgiens (de carnaval)

1. Mélangez ensemble la farine, la levure, le sucre et le sel. 
2. Ajoutez les oeufs entiers. Mélangez bien.
3. Faites fondre le beurre au micro-ondes.
4. Ajoutez le beurre à la préparation avec la crème et le rhum.
5. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène et élastique.
6. Laissez reposer la pâte une heure, couverte de film alimentaire.
7. Faites bouillir l'huile dans une friteuse ou une poêle à frire. 
8. Etalez ensuite la pâte au rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné. Elle doit faire environ 2 cm d'épaisseur. 
9. Découpez des rectangles de pâte d'environ 10 cm de long et 5 cm de large. 
10. Fendez-les au milieu et nouez-les en passant une extrémité à l'intérieur.
11. Plongez les beignets dans l'huile bouillante, par 4 environ, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. 
12. Egouttez sur du papier absorbant. 
13. Une fois refroidis, saupoudrez les beignets de sucre glace. 

Dégustez tiède ou froid.