Biscuits de Noël (Zimtsterne)

1. Montez les blancs en neige 
2. Ajoutez le sucre petit à petit, tout en continuant de fouetter 
3. Réservez 4 cuillères à soupe du mélange blancs d'oeufs/sucre pour le glaçage
4. Dans un autre récipient, mélangez la poudre d'amande, la cannelle et le jus de citron 
5. Incorporez ensuite délicatement les oeufs montés en neige 
6. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et formez une boule 
7. Abaissez votre pâte entre deux feuilles de papier cuisson à l'aide d'un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une pâte d'environ 1 cm d'épaisseur
8. Retirer la feuille de papier cuisson du haut puis découpez les biscuits à l'aide d'un emporte-pièce en forme d'étoile 
9. Disposez vos biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé 
10. Recouvrez les biscuits de glaçage à l'aide du dos d'une cuillère ou d'un couteau plat 
11. Laissez sécher au moins 12h à température ambiante 
12. Préchauffez votre four à 160°C
13. Enfournez environ 8-10 minutes, surveillez bien la cuisson de vos biscuits pour éviter qu'ils ne soient trop dorés
14. Vous pouvez conserver vos biscuits dans une boite en métal.

Nos astuces :

- N'utilisez pas trop de sucre, pour une recette plus légère 

- Laissez refroidir les biscuits avant de les conserver dans une boîte en métal, au sec

- Conservation des bsicuits pendant plusieurs semaines