Recettes.net - Les chouquettes de Cyril Lignac

Difficulté Facile

Nombre de personnes

Temps de préparation

20 minutes

Temps de cuisson

35 minutes

Préparation de la recette

Dans une casserole, faites bouillir l’eau, le lait et le beurre. Ajoutez-y le sel.
Après avoir obtenu une composition homogène, éteignez le feu sous la casserole et posez-la sur un dessous-de-plat.
Dans la préparation, ajoutez-y la farine jusqu’à l’incorporation complète de l’amidon.
Remettez la mixture à chauffer à feu doux afin d’éliminer le surplus d’eau et donc de dessécher la pâte.
A l’aide d’une cuillère en bois, remuez la pâte jusqu’à obtenir une pâte élastique, puis déposez-la dans un saladier.
Ajoutez-y les œufs, un par un, puis mélangez afin d’obtenir une belle pâte.
Prenez une plaque de cuisson et recouvrez-la de papier sulfurisé.
Dans une poche à douille, versez votre pâte puis créer, sur la plaque de cuisson, les petits choux.
Séparez les jaunes d’œuf des blancs. Puis, à l’aide d’un pinceau de cuisine, dorez tous les choux avec le jaune d’œuf.
Ajoutez le gros sucre sur toutes les chouquettes.
Enfin, placez les chouquettes dans un four à 165°, pendant 35 minutes. Il est impératif que la porte du four reste fermée durant toute la cuisson.

- 12 cl d'eau
- 12 cl de lait
- 120 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 150 g de farine
- 4 œufs