Mousse au chocolat blanc et au fruit de la passion

1. Cassez les oeufs en séparant le blanc et le jaune.

2. Placez les blancs dans un saladier et battez-les en neige.

3. Cassez le chocolat blanc en petits morceaux et faites-le fondre à feu doux au bain marie.

4. Retirez du feu, ajoutez les jaunes d’oeufs et mélangez bien.

5. Coupez les fruits de la passion en deux et filtrez la pulpe. Ajoutez-la à la préparation au chocolat.

6. Incorporez les blancs d’oeufs.

7. Disposez des framboises au fond de 2 verrines, ajoutez la mousse et laissez reposer 2 heures au frais.