Émincez l’échalote et l’ail. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile puis réservez.
À feu doux, faites fondre l’huile de coco.
Mixez tous les aliments dans un blender. Ajoutez l’huile jusqu’à obtenir une texture homogène et onctueuse.
Versez dans un pot et laissez refroidir au frigo pendant au moins une nuit.
Accord : excellent avec de la compotée de figues et un vin blanc moelleux !
Ingrédients pour 6 personnes
300 g de noix de cajou 100 g d’échalotes 3 gousses d’ail 50 g d’huile de coco 50 g de miso blanc 35 ml de cognac 30 g de tahini 2 cuillères à soupe d’huile de noix Sel Poivre Coriandre moulue Muscade Curcuma
