Recettes.net - Tartines de patate douce avocat oeuf

Difficulté Facile

Nombre de personnes

Temps de préparation

20 minutes

Temps de cuisson

25 minutes

Préparation de la recette

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6)
Pelez les patates douces et coupez-les en tranches assez épaisses dans le sens de la longueur
Mettez les tranches de patates douces sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Badigeonnez-les d'huile d'olive et assaisonnez à votre convenance ; faites cuire pendant 15 minutes environ
Coupez les avocats en deux et retirez les noyaux ; écrasez la chair des avocats dans un bol
Ajoutez le jus du citron vert et assaisonnez avec le tabasco, le cumin, le paprika, le sel et le poivre ; mixez le tout
Une fois les patates douces cuites, laissez-les refroidir
Faites cuire les oeufs : portez à ébullition une casserole d'eau puis plongez les oeufs délicatement dans l'eau
Faites cuire les oeufs 10 minutes : une fois cuits plongez-les dans l'eau froide et écalez-les
Coupez les oeufs durs en lamelles
Tartinez chaque tranche de patate douce de guacamole puis déposez dessus les tranches d'oeufs durs
Décorez les tartines avec des graines de chia.

2-3 patates douces
2 avocats
2 oeufs
Graines de chia
1 citron vert
1 pincée de cumin
1 pincée de paprika
Tabasco
Sel
Poivre
Huile d'olive