Recettes.net - Bûche de Noël à la crème au beurre chocolat

Difficulté Facile

Nombre de personnes

Temps de préparation

45 minutes

Temps de cuisson

10 minutes

Gâteaux et tartes Noël

Préparation de la recette

Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7)
Pour la génoise : séparer les blancs des jaunes puis mélangez les 3 jaunes avec le sucre, la farine et la levure.
Montez en neige tous les blancs d'œuf puis ajoutez-les à la préparation.
Couvrez votre plaque du four de papier cuisson puis répartissez-y votre pâte à génoise.
Faites cuire la génoise 10 min à 210°C (surveillez la cuisson afin qu'elle soit juste dorée).
Une fois cuite, renversez la génoise sur un torchon propre et humide. Laissez refroidir.
Pour la crème au beurre : faites fondre le chocolat au bain-marie. Laissez refroidir.
Mélangez au batteur les 3 œufs entiers avec le sucre glace et le chocolat.
Ajouter le beurre ramolli. Mélangez bien le tout au batteur électrique. Laissez refroidir.
Étalez environ la moitié de la crème au beurre sur la génoise refroidie avant de la rouler.
Répartissez le reste de la crème au-dessus et sur les côtés. Vous pouvez y dessiner des stries façon "bûche".
Laissez reposer au moins 24h au réfrigérateur.

Pour la génoise :

Pour la crème au beurre au chocolat :