Bûche de Noël au chocolat et café

1.  Emiettez les biscuits à la cuillère dans vos mains.

2.  Ajoutez le sucre en poudre, puis le beurre ramolli jusqu'à ce qu'il ait la consistance d'une pommade.

3.  Mélangez tout jusqu'à ce que vous obteniez une pâte homogène, ajoutez quatre jaunes d'oeufs, puis peu à peu, sans cesser de tourner le café bouillant.

4.  Garnissez un moule à cake d'une feuille de papier sulfurisé beurré et versez-y la pâte. Mettez au réfrigérateur jusqu'au lendemain. A ce moment, la pâte se sera solidifiée.

5.  Modelez-la pour lui donner la forme d'une bûche.

6.  Faites fondre le chocolat, coupé en petits morceaux dans le lait. Travaillez le mélange, à tout petit feu jusqu'à ce qu'il soit bien lisse. Retirez du feu.

7.  Ajoutez deux jaunes d'oeufs et une noix de beurre. Tartinez la bûche de ce mélange en vous servant d'un couteau d'argent ou à lame inoxydable.

8.  Saupoudrez de sucre glace et garnissez de petites branches de houx.