Difficulté Facile

Nombre de personnes

8

Temps de préparation

25 minutes

Temps de cuisson

180 minutes

Préparation de la recette

1. Dans un moule à charlotte, mélangez la farine, la levure, le sel, les 4 épices, la cannelle et la cassonade.

 

2. Ajoutez ensuite le beurre fondu et remuez jusqu'à obtenir un mélange homogène.

 

3. Incorporez le lait et 4 œufs à la préparation.

 

4. Au fur et à mesure, ajoutez les raisins secs, les fruits confits, les pruneaux coupés en petits morceaux, les amandes et le cognac sans cesser de mélanger.

 

5. La pâte doit avoir une consistance molle. Ajoutez un peu de lait si nécessaire.

 

6. Laissez cuire la préparation au four pendant 1 heure à 180°C, puis pendant deux heures à 150°C.

 

7. Démoulez le gâteau puis mouillez-le de cognac. Enrobez-le de papier alluminium.

 

8. Conservez le pudding au frais pendant quelques jours, voire quelques semaines, avant de le servir.

Ingrédients pour 8 personnes

200 gr de farine

200 gr de beurre

150 gr de cassonade

15 cl de lait

4 œufs

500 gr de raisins secs

300 gr de fruits confits

12 pruneaux

60 gr d'amandes

1 c à soupe de cognac

1 c à café de noix de 4 épices

1 c à café cannelle

1 pincée de sel

1 sachet de levure


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