Recettes.net - Pâte à choux

Difficulté Intermédiaire

Nombre de personnes

Temps de préparation

20 minutes

Temps de cuisson

30 minutes

Pain et pâte

Préparation de la recette

Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7). Mettez l'eau, le beurre, le sucre et le sel dans une casserole. Faites chauffer lentement.
Quand le mélange entre en ébullition, retirez du feu et versez d'un seul coup toute la farine.
Remuez vigoureusement pour incorporer la farine au liquide puis remettez sur feu doux en continuant de remuer pour dessécher la pâte.
Quand elle forme une boule et se détache des parois de la casserole, incorporez les œufs entiers un à un. Incorporez la levure chimique.
Mettez la pâte, grâce à une cuillère à soupe, sur la plaque du four beurrée en tas espacés.
Faites cuire à four chaud (210°C) en plaçant la plaque dans le bas du four pendant 30 minutes, sans ouvrir la porte du four.

1/4 de litre d'eau
100 gr de beurre
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
1 pincée de sel
150 gr de farine
4 œufs
Un peu de levure chimique