Cannellonis aux épinards et à la brousse

1. Mélangez la brousse et le jaune d'oeuf.

2. Salez, poivrez.

3. Ajoutez les épinards hachés (et éventuellement un peu de gruyère rapé et/ou du parmesan) et réservez cette farce.

4. Préparez votre sauce tomate.

5. Nappez le fond d'un plat à gratin d'une couche épaisse.

6. Farcez les cannellonis et déposez-les sur le lit de tomate puis renappez de sauce.

7. Recouvrez le tout de gruyère râpé et de parmesan.

8. Enfournez 30 mn dans un four préchauffé à 200°C (thermostat 7).