Difficulté Intermédiaire

Nombre de personnes

4

Temps de préparation

10 minutes

Temps de cuisson

20 minutes

Préparation de la recette

1. Lavez et hâchez la goussele d'ail et les oignons

2. Dans un bol, versez les clous de girofle, et les graines de cardamome puis brouillez le tout

3. Dans une marmite chauffée, versez un filet d'huile et faites dorer les oignons, puis ajoutez l'ail, le lait de coco, un jus de citron et une cuillère à café de purée de piment

4. Ajoutez les 2 litres de bouillon de volaille et le riz puis laissez cuire 15 min

5. Découpez le cabillaud en petits morceaux, mélangez-le à 2 cuillères à café de sauce nuoc nam dans un saladier puis versez le tout dans la marmite pour faire cuire 5 min

6. Dans une poêle, faites revenir les noix de cajoux 2 minutes puis remplissez les bols de la préparation, et décorez avec quelques noix de cajoux et feuilles de coriandre

Ingrédients pour 4 personnes

300 gr de riz de basmati
400 gr de dos de cabillaud
2 oignons
1 gousse d'ail
3 graines de cardamome
2 clous de girofle
1 citron vert
6 feuilles de coriandre
2 litres de bouillon de volaille
Sauce Nuoc Mam
Purée de Piment
50 gr de noix de cajou

Recette précédente

Croque-monsieur croustillant de Cyril Lignac

Recette suivante

Purée de butternut et carottes


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