Difficulté Facile

Nombre de personnes

4

Temps de préparation

20 minutes

Temps de cuisson

90 minutes

Préparation de la recette

1.  Faites tremper les haricots la veille, le lendemain faites-les cuire dans un faitout rempli d'eau froide avec le thym, l'oignon, sel, poivre. Faites cuire 1 heure à petite ébullition (feu doux)

2.  Frottez d'ail un récipient en terre à feu. Disposez-y le confit de canard, les saucissons, le lard coupé en dés, ajoutez les haricots et une partie de leur jus de cuisson. Faites cuire pendant 10 minutes à feu moyen.

3.  Terminez la cuisson à four chaud pendant 1 h 30. Au moment de servir, saupoudrez de persil haché.

Ingrédients pour 4 personnes

600 gr de haricots blancs
2 ailes et 2 cuisses de canard confites
2 saucissons à cuire
3 gousses d'ail
Sel, poivre
150 gr de lard fumé
1 bouquet de persil
1 bouquet de thym
1 oignon piqué de 2 clous de girofle

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