Nouilles chinoises au poulet

1. Mixez l'échalote et l'ail.
2. Lavez et épépinez le poivron, coupez-le en lanières.
3. Plongez les nouilles aux oeufs dans l'eau bouillante pendant 5 minutes.
4. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle, faites-y revenir le poulet émincé jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. Faites chauffer le reste d'huile dans un wok, faites revenir l'échalote et l'ail, le gingembre en poudre, la sauce soja, les lanières de poivron.
6. Incorporez les nouilles cuites et le poulet doré, laissez cuire quelques minutes.

Servir dans un plat, parsemez de coriandre ciselée.