Difficulté Intermédiaire

Nombre de personnes

4

Temps de préparation

60 minutes

Temps de cuisson

30 minutes

Préparation de la recette

  1. Pétrissez la farine avec les œufs, l’huile et le beurre fondu. Salez. La pâte doit être ni trop molle, ni trop dure. Laissez-la reposer.
  2. Lavez et épluchez les pommes de terre. Puis faites-les cuire à l’eau. Lorsqu’elles sont bien tendres à cœur, égouttez et écrasez-les en purée. Salez, poivrez et ajoutez un peu d’huile.
  3. Lavez les blancs de poireau et coupez-les en fines rondelles. Pelez et émincez les échalotes.
  4. Dans une poêle à feu doux, faites blondir avec 20 g de beurres les blancs poireaux et les échalotes.
  5. Dans un récipient, mélangez les pommes de terre et la poêlée. Puis ajoutez par-dessus la tomme émiettée. Pétrissez le tout pour en faire une farce homogène.
  6. Étalez finement la pâte au rouleau. Découpez-en des carrées d’environ 8 cm. Déposez dans la moitié des carrés la farce. Puis couvrez avec l’autre moitié. Soudez les bords.
  7. Faites rissoler 2 à 3 min des deux côtés dans de l’huile.

À servir immédiatement avec une salade verte et une tranche de jambon !

Ingrédients pour 4 personnes

750 g de pommes de terre
300 g de farine
150 g de blanc de poireau
50 g de tomme fraîche
3 œufs
50 g de beurre fondu
3 cuillères à soupe d’huile
25 g d’échalote
Poivre
Sel

Recette précédente

Tartiflette croustillante de Cyril Lignac

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Croque-monsieur au saumon et fromage frais

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