Difficulté Avancé

Nombre de personnes

4

Temps de préparation

40 minutes

Temps de cuisson

120 minutes

Préparation de la recette

1. Mettre 1 cm d'huile dans un couscoussier, blanchir les oignons, rôtir la viande de tous les côtés par portions et réserver

2. Au dernier rôtissage, ajouter toute la viande réservée ainsi que toutes les épices

3. Recouvrir d'eau bouillante la viande

4. Cuire à bon feu durant 30 min

5. Ajouter les légumes durs coupés en morceau ainsi que les tomates et continuer à cuire durant 30 min

6. Ajouter le reste des légumes et continuer à cuire pendant 30 min à feu moyen

7. Préparer la semoule de couscous de manière habituelle puis le mettre dans l'écumoire : la poser sur la casserole et poser le couvercle dessus

8. Cuire encore 30 min.

Ingrédients pour 4 personnes

Viande (50 g par sorte et par personne):
agneau en morceaux
poulet 
merguez
Légumes (par personne) :
1 tomate fraîche
1/2 oignon
1 carotte
1/2 courgette
50 g de navet
60 g de semoule
sel
poivre
coriandre fraîche
1 sachet de safran
1 bâton de cannelle
1 bouquet de persil
1 cuillère à soupe de paprika
huile d'olive en proportion


Recette précédente

Croque-monsieur croustillant de Cyril Lignac

Recette suivante

Purée de butternut et carottes


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