Difficulté Facile

Nombre de personnes

6

Temps de préparation

30 minutes

Temps de cuisson

150 minutes

Préparation de la recette

  1. Lavez, épluchez tous les légumes, coupez-les en morceaux assez gros.
  2. Piquez l'oignon entier avec les clous de girofle.
  3. Faites bouillir 3 litres d'eau, ajoutez tous les légumes, puis le bouquet garni, l'ail, sel, poivre puis la viande.
  4. Faites cuire le tout pendant environ 2h30/3h à petits frémissements, écumez de temps en temps.
  5. Une heure avant la fin, ajoutez les os à moelle, mettez du gros sel aux extrémités pour conserver la moelle.
  6. Une fois cuits, égouttez les légumes et la viande.
  7. Servez le pot-au-feu bien chaud avec de la moutarde.

Ingrédients pour 6 personnes

1 kg ou 1.5 kg de viande de bœuf à pot-au-feu (paleron, plat de côtes ou gite)
Os à moelle (1 par personne) 
5 carottes
2 poireaux
4 ou 5 raves ou navets
2 branches de céleri
1 oignon
4 clous de girofle
1 gousse d'ail
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
Sel
Poivre 


Recette précédente

Croque-monsieur croustillant de Cyril Lignac

Recette suivante

Purée de butternut et carottes


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