Difficulté Intermédiaire

Nombre de personnes

4

Temps de préparation

15 minutes

Temps de cuisson

50 minutes

Préparation de la recette

  1. Épluchez deux oignons et émincez-les.
  2. Pelez les carottes, taillez-les en dés ainsi que le lard.
  3. Mettez à chauffer la matière grasse dans une grande casserole et faites-y dorer les lardons en remuant avec une cuillère en bois.
  4. Baissez ensuite la flamme, ajoutez les oignons et laissez-les fondre à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient devenus translucides. Assaisonnez ensuite de tout avec du poivre.
  5. Lorsque les oignons ont bien fondu, mouillez avec un litre d'eau froide, versez les lentilles, complétez avec le troisième oignon épluché et piqué des clous de girofle, la pincée de 4 épices et le bouquet garni, remuez, portez à ébullition et laissez cuire à petits frémissements pendant une heure. Au bout de 40 minutes, ajoutez la saucisse, couvrez et laissez cuire encore 10 minutes.
  6. Pour servir, retirez le bouquet garni, présentez une saucisse sur le lit de lentilles.

Ingrédients pour 4 personnes

4 saucisses (Francfort, Morteau...) 
150 g de lard maigre
3 oignons
2 carottes
2 clous de girofle
1 pincée de 4 épices
1 bouquet garni
500 gr de lentilles vertes
25 g de beurre
Sel
Poivre


Recette précédente

Croque-monsieur croustillant de Cyril Lignac

Recette suivante

Purée de butternut et carottes


Vous aimerez aussi