Colin avec sa fondue de poireaux et endives

1. Lavez et émincez les poireaux.

2. Mettez les poireaux à fondre dans une sauteuse avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre environ 40 minutes à feu doux.

3. Pendant ce temps, lavez et émincez les endives.

4. Mettez les endives à fondre dans une sauteuse avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre environ 30 minutes à feu doux.

5. Emiettez le colin dans votre plat qui ira au four.

6. Mélangez le colin non cuit, les poireaux et les endives, avec une pointe de crème fraîche, et saupoudrez de chapelure puis enfournez pour 30 min à 200°C (th. 6-7).