Difficulté Intermédiaire

Nombre de personnes

4

Temps de préparation

20 minutes

Temps de cuisson

35 minutes

Préparation de la recette

1. Casser la mie de pain. Battre les œufs en omelette. Émincer les échalotes. Hacher la ciboulette et le persil.

2. Mélanger le pain, le vin, les échalotes, les œufs et les herbes hachées.

3. Nettoyer les encornets et les farcir de cette préparation. Les refermer avec un pique à brochette (ou un cure dent).

4. Couper les tomates en morceaux et les citrons en tranches.

5. Saisir les encornets dans une casserole.

6. Fermer la casserole et continuer la cuisson 30 à 35 minutes à feu doux. 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les citrons et les tomates

Ingrédients pour 4 personnes

4 encornets
4 œufs
8 tranches de mie de pain (un peu sèche)
3 citrons
2 échalotes
2 tomates
1 verre de vin blanc sec
Huile d'olive
Persil
Ciboulette
Sel, poivre
Piment de Cayenne


Recette précédente

Croque-monsieur croustillant de Cyril Lignac

Recette suivante

Purée de butternut et carottes


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