Difficulté Intermédiaire
Nombre de personnes
4
Temps de préparation
10 minutes
Temps de cuisson
40 minutes
1. Couper le poisson en morceaux.
2. Nettoyer et émincer les poireaux, peler et hacher les échalotes et l'ail, concasser les tomates.
3. Mettre tous ces légumes dans une casserole avec le bouquet garni, l'assaisonnement, l'eau et le vin. Joindre la tête du poisson et porter doucement à ébullition, laisser mijoter pendant 30 minutes.
4. Retirer alors la tête du poisson et mettre les autres morceaux, laisser cuire 10 minutes. Saupoudrer de persil haché et servir bien chaud.
400 gr de merlu avec la tête
3 poireaux
4 échalotes
3 gousses d'ail
2 tomates
1 bouquet garni
sel, poivre
1/2 litre de vin blanc sec
1/2 litre d'eau
Persil haché à volonté
Soupe aux poireaux (Thermomix)
Quiche sans pâte (Thermomix)