Soupe de poisson au curry

1. Dans une casserole, mettre le fumet de poisson, le vin blanc, l'échalote hachée menu, les carottes pelées et coupées en rondelles et le curry. Salez, poivrer.

2. Faire chauffer jusqu'à l'ébullition et laisser cuire jusqu'à ce que les carottes soient cuites (plus ou moins 20 minutes).

3. Ajouter alors la crème et les filets de poisson coupés en morceaux. Laisser frémir 5 minutes.

4. Servir bien chaud en répartissant le poisson dans chaque assiette et en décorant de persil ou de céleri.