Soupe aux poireaux et pommes de terre

1. Remplissez aux 3/4 une casserole d'eau.

2. Découpez le poireau en entier, en prenant soin de retirer la racine.

3. Puis, épluchez les pommes de terre, et découpez-les en cubes.

4. Faites tremper le tout pendant quelques minutes dans de l'eau afin de les nettoyer.

5. Mettez les légumes découpés dans la casserole, rajoutez le beurre et faites cuire à feu doux.

6. Dès l'apparition de petites bulles, ajoutez la crème fraîche, le sel et le poivre, puis remettez le couvercle.

7. Lorsque l'eau commence à bouillir, arrêtez la cuisson et servez la soupe chaude dans des bols.

8. Des croûtons peuvent être rajoutés et la soupe écrasée, pour éviter les morceaux de légumes (ceci n'est pas obligatoire).