Difficulté Facile

Nombre de personnes

8

Temps de préparation

15 minutes

Temps de cuisson

0 minutes

Préparation de la recette

1.  Séparer les blancs des jaunes d’œuf. Mettre les jaunes dans le bol du Thermomix et ajouter le mascarpone, le sucre et les grains de la gousse de vanille.

2. Avec le Thermomix, mixer 15 secondes à vitesse 6. Puis reixer 15 secondes à vitesse 4. Réserver dans un plat et rincer le bol.

3. Mettre les blancs d’œuf dans le bol avec une pincée de sel en mode fouet. Battre pendant 3 minutes à vitesse 3,5 (au début mettre sur la vitesse 1 et ensuite sur le vitesse 3.5).

4.  Incorporer délicatement les blancs d’œuf au mélange mascarpone précédent de mascarpone et de jaunes d'oeufs.

5.  Laver les poires, les éplucher, les couper et morceaux (petis dés).

6.  Dressage des verrines :  émietter 2 spéculoos, ajoutez des petits morceaux de poires et enfin une couche du mélange au mascarpone. 

7.  Avec les 2 spécoloos restant, décorer le dessus des verrines avec des mettes.

8.  Réserver au frais pendant 6 heures minimum.

Ingrédients pour 8 personnes

250 gr de mascarpone
3 œufs
50 gr de sucre
Sel
10 spéculoos
2 poires
1 gousse de vanille


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