Verrine caramel, pommes et chantilly

1.   Épluchez et coupez les pommes en quartiers

2.   Versez deux cuillères à soupe de sucre et 1/2 verre d'eau dans une casserole, ajoutez les pommes et faites cuire sur feu doux

3.   Montez en chantilly la crème fraîche avec deux cuillères à soupe de mascarpone

4.   Faites chauffer à feu vif le sucre avec deux cuillères à soupe d'eau afin de réaliser le caramel. Lorsqu'il commence à brunir, ôtez du feu et ajoutez le beurre et deux cuillères à soupe de mascarpone

5.   Émiettez les spéculoos dans un bol

6.   Dans chaque verrine, déposez une couche de chantilly, puis une de pomme, de caramel et de spéculoos, et ainsi de suite jusqu'à remplir vos verrines. Terminez par une couche de chantilly

7.   Mettre au frigo pendant au moins 4h